写真:アフロ

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ベトナムのなます入りサンドイッチって斬新

トレンド・ライフ2013.11.6 16:03

 ベトナムのサンドイッチ「バインミー(bánh mì )」をご存じだろうか。一度でもベトナムを訪れたことがある方には、すでになじみ深い存在かもしれない。バインミーはベトナムの屋台や食堂などで売っているベトナム庶民のファストフード。まだ、食べたことがない人にとって、素材の組み合わせを聞いただけでびっくりするし、独特な味に惹かれた日本人ファンも少なくないようだ。


 バインミーの作り方はとてもシンプルだが、材料は大胆だ。米粉入りフランスパンにレバーペーストを塗り、ハム、パクチーなどの香草、さらに「なます」(大根やニンジンを酢漬)をはさみ、ヌクマムなどの魚醤(ぎょしょう)を加えたサンドイッチ。ハムの代わりに川魚のフライや煮物を使うこともある。ベトナムのフランス統治下時代に生まれた、まさに両国の食文化がコラボレーションしたファストフードだ。

 バインミーついて、Twitter上の日本語の声を拾ってみると、驚きと称賛、当惑が交錯している。

  • バインミーというなます入りサンドイッチ。なんじゃこりゃぁぁ(‘;’)意外とうます。
  • フランスパンにパクチーとは。意外とあうもんだ。
  • バインミー(ベトナムのサンドイッチ)はマジでサンドイッチの中で一番美味いと思う!炭火で温めてホカホカのフランスパンにシャキシャキのなます、ハムやら鶏やらとパクチーを挟んでナンプラーで仕上げ!最高!!
  • ベトナムで食べてたバインミーが忘れられない。こっちでも食いたい。
  • ベトナム風サンドウィッチ「バインミー」 なますやレバーパテを挟んでナンプラーで味付け! ちょっとクセがあるから、好き嫌い分かれるカモ?

 国内のベトナム料理店での提供に加え、ここ数年、都内を中心にバインミー専門店も増え始めている。また、ファミリーマートでもこの秋「 アジアンフェア」でバインミーを登場させた(10月21日終了)。

  • 中野でバインミーを食べた。コンロで軽く焦がしたパンにパテとハムとパクチー、ナマスを挟んだやつ。おいしかった。
  • ファミマのアジアフェアで売ってるバインミーが気になる。
  • 高田馬場のバインミーサンドイッチにて昼ご飯。ベトナムハムとレバーペーストのサンドイッチを。ナマスとハム、レバーペーストがとても良く合って美味しい。
  • 明日バインミー食べに行く!楽しみだー。チェーも食べたいなぁ。色々食べたいなぁ。ベトナム行きたいなぁ。
  • 今朝近所のベトナム料理店で、初めてバインミーっていうサンドイッチ買って見たんだけど、フランスパンにお肉やパクチーやら野菜やらチリソースが入ってて、私は嫌いじゃない味だった(*´◒`*)
  • 東京のコンビニでバインミーを発見!\330-=70,500vnd!えええええ!なんて高い!日本でも普通に高いよな。味は…まぁそれなりか…。

 急速な経済成長により、ビジネスでも文化でもますます存在感が大きくなっているベトナム。そんなベトナムのソウルフードを食べて、アジア情緒に浸ってみては?

ポーいち

マーケティングリサーチャー、データアナリスト、VOCアナリスト。現在はソーシャルリスニングのプランニングを担当している。趣味は水草の効率的な栽培方法を開発すること。おかげで自宅は水槽だらけ。いつかは商業ベースに乗せたいと夢見ている。好きな言葉は”無作為抽出”と”帰無仮説”。

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